l'altro giorno ho provato a fare le meringhe (era la terza volta)..la ricetta che ho utilizzato è molto semplice: 3 albumi,un pizzico di sale e zucchero bianco(in quantità doppia rispetto al peso degli albumi)..le ho cotte in forno per circa 2 ore a 90 gradi..risultato:leggermente molli dentro..cos'ho sbagliato?? e dire che la prima volta che le ho fatte erano venute perfette,sarà stata la fortuna della principiante immagino!

non fare cuocere la polpa di ricci

da buona sezzese mi dispiace dirvelo ma i carciofi alla giudia sono tutt'altra cosa siete invitati tutti alla sagra del carciofo cosi vi potrete rendere conto

come fai a togliere l'acqua in eccesso?il tortino lo preparo con il finocchio cotto a fette e poi alternato con la besciamella,cosi' dovrebbe essere piu' spumoso..

Ho appene eseguito la ricetta e l'ho trovata ottima aggiungendo mezzo cucchiaino di lievito. Solo, mi piacerebbe sapere come far aderire lo zucchero semolato senza usare l'alchermes che non mi piace. Comunque buonissime!

ho comprato e cucinato le puntarelle,ma i germogli che si devono tagliare fini fini, sono vuoti dentro o il verduraio m'ha fregata? chi mi illumina? grazie.

secondo me il liquore di mirto è molto più buono se si mette meno zucchero e con una maggiore gradazione alcolica:2,5 alcol,1,5 acqua,750 di zucchero .

il risultato è ottimo...ma...come si fa a pulire facilmente il pentolino dopo?????

ci ho provato..spero k venga bene!!!!!!!

Errata corrige : aggiungere dei filetti di acciughe sott'olio alla rosolatura di aglio e peperoncino, facendole sciogliere. Pardon moi.

Broccoli a vapore al dente; fatti saltare in padella con ottimo olio extravergine con pre-rosolatura di aglio e peperoncino, sale e... et voilà. Null'altro!!!. Ottimi come contorno. Superlativi per condire orecchiette.

Dolci tipici di carnevale.