non fare cuocere la polpa di ricci

da buona sezzese mi dispiace dirvelo ma i carciofi alla giudia sono tutt'altra cosa siete invitati tutti alla sagra del carciofo cosi vi potrete rendere conto

come fai a togliere l'acqua in eccesso?il tortino lo preparo con il finocchio cotto a fette e poi alternato con la besciamella,cosi' dovrebbe essere piu' spumoso..

Ho appene eseguito la ricetta e l'ho trovata ottima aggiungendo mezzo cucchiaino di lievito. Solo, mi piacerebbe sapere come far aderire lo zucchero semolato senza usare l'alchermes che non mi piace. Comunque buonissime!

ho comprato e cucinato le puntarelle,ma i germogli che si devono tagliare fini fini, sono vuoti dentro o il verduraio m'ha fregata? chi mi illumina? grazie.

secondo me il liquore di mirto è molto più buono se si mette meno zucchero e con una maggiore gradazione alcolica:2,5 alcol,1,5 acqua,750 di zucchero .

il risultato è ottimo...ma...come si fa a pulire facilmente il pentolino dopo?????

ci ho provato..spero k venga bene!!!!!!!

Errata corrige : aggiungere dei filetti di acciughe sott'olio alla rosolatura di aglio e peperoncino, facendole sciogliere. Pardon moi.

Broccoli a vapore al dente; fatti saltare in padella con ottimo olio extravergine con pre-rosolatura di aglio e peperoncino, sale e... et voilà. Null'altro!!!. Ottimi come contorno. Superlativi per condire orecchiette.

Dolci tipici di carnevale.

Ciò che rende la cucina italiana la migliore del mondo è che ognuno, a fronte di una ricetta "ufficiale", toglie o aggiunge da essa ingredienti e la ricetta resta comunque squisita. Ergo : si, al bagno in acqua e aceto; no al vino, rosmarino, salvia e capperi, ma... trito finissimo di cipolla aglio carota sedano porcini secchi (fatti rinvenire) e pancetta. i pezzi di coniglio vanno rosolati in questo trito e bagnati con 1/2 bicchiere di vermouth bianco secco (no dry), indi : pomodori pelati. A 5' dal termine aggiungere il fegatino del coniglio (precedentemente trifolato). A fine cottura cospargere di prezzemolo tritato... fatemi sapere, luigi. P.S. Ad Andrea: lasci stare il Prof. Padoa Schioppa, persona seria e perbene e che... rimpiangeremo.