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Ricetta di: erode
MONDEGHILI
Questa ricetta è in risposta a una vecchia richiesta di Baarab, finora non soddisfatta. I mondeghili sono un'antica preparazione della cucina milanese, destinata a sfruttare gli avanzi di cucina, ma oggi pietanza gustosissima, specialmente se accompagnata da insalatina.
- 400 grammi bollito o arrosto avanzato
- 50 grammi salsiccia dolce
- mollica pane e poco latte, oppure 50 gr. bèchamel oppure 1 patata lessa
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- noce moscata
- scorza limone grattugiata
- pangrattato
- olio e burro per friggere
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 8207
Preparazione
1. Passate la carne nel tritacarne
2. Aggiungetevi la mollica di 1 panino intrisa di latte e strizzata (oppure la bÈchamel, oppure la patata lessa); la salsiccia; l'uovo; il parmigiano; un poco di noce moscata tritata; la buccia grattugiata di un limone; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; e mescolate accuratamente il tutto, fino a ottenere una pasta omogenea, consistente e non troppo morbida
3. Fate colla pasta delle polpette grandi come un uovo e impanatele accuratamente nel pane grattugiato
4. Scaldate in una padella olio e burro e friggetevi le polpette finchè saranno ben dorate, poi passatele su carta assorbente e servitele, calde o fredde.
2. Aggiungetevi la mollica di 1 panino intrisa di latte e strizzata (oppure la bÈchamel, oppure la patata lessa); la salsiccia; l'uovo; il parmigiano; un poco di noce moscata tritata; la buccia grattugiata di un limone; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; e mescolate accuratamente il tutto, fino a ottenere una pasta omogenea, consistente e non troppo morbida
3. Fate colla pasta delle polpette grandi come un uovo e impanatele accuratamente nel pane grattugiato
4. Scaldate in una padella olio e burro e friggetevi le polpette finchè saranno ben dorate, poi passatele su carta assorbente e servitele, calde o fredde.
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erode
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Questa ricetta è in risposta a una vecchia richiesta di Baarab, finora non soddisfatta. I mondeghili sono un'antica preparazione della cucina milanese, destinata a sfruttare gli avanzi di cucina, ma oggi pietanza gustosissima, specialmente se accompagnata da insalatina.
FIORELLA
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io ci aggiungo anche un bel spizzico di aglio
ciciolauricia
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