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Ricetta di: COSMA
LATTUGHE STUFATE
Buone anche fredde ma cosi' il pecorino perde l'accenno di liquefazione dato dal calore di cottura.
- lattuga "romanella"
- 100 grammi olive gaeta piccole
- 100 grammi pecorino a scaglie
- sale
- olio q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Togliere le foglie esterne alla lattuga, le userete in altro modo, e ricavare i 4 cuori teneri, lavateli e farciteli con le olive ed il pecorino, qualche cappero se piace, e disponetele in un largo tegame unto di olio, salate e coprite
2. Quando le lattughe saranno cotte servitene un cuore a persona, eventualmente aiutate la cottura con un po' di acqua o brodo vegetale.
2. Quando le lattughe saranno cotte servitene un cuore a persona, eventualmente aiutate la cottura con un po' di acqua o brodo vegetale.
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COSMA
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Buone anche fredde ma cosi' il pecorino perde l'accenno di liquefazione dato dal calore di cottura.