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Ricetta di: francyfavola
LA PIŸ BUONA CARBONARA DI FRANCYFAVOLA
La carbonara. Quella vera!! in due versioni da scegliere :). Personalmente preferisco la seconda!
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
1
Recensioni 5 - Click 3420
Preparazione
1. Mettere su l'acqua per gli spaghetti
2. Nel mentre (in una padella antiaderente bassa e larga) far abbrustolire la pancetta
3. In una terrina sbattare l'uovo intero e il tuorlo con una forchetta, aggiungere sale qb, il pecorino gratuggiato con la parte grossa della grattugia e il pepe pestato grossolanamente (anche col pesatcarne)
4. Quanto gli spaghetti sono cotti, metterli in padella e farli saltare
5. Ora si hanno due possibilità: la prima è quella di aggiungere l'uovo etc e far saltare finchè si rapprende, la seconda è quella di mettere gli spaghetti nella terrina e mischiare lì: l'uovo si rapprenderà molto poco e la pasta resterà meno asciutta.
2. Nel mentre (in una padella antiaderente bassa e larga) far abbrustolire la pancetta
3. In una terrina sbattare l'uovo intero e il tuorlo con una forchetta, aggiungere sale qb, il pecorino gratuggiato con la parte grossa della grattugia e il pepe pestato grossolanamente (anche col pesatcarne)
4. Quanto gli spaghetti sono cotti, metterli in padella e farli saltare
5. Ora si hanno due possibilità: la prima è quella di aggiungere l'uovo etc e far saltare finchè si rapprende, la seconda è quella di mettere gli spaghetti nella terrina e mischiare lì: l'uovo si rapprenderà molto poco e la pasta resterà meno asciutta.
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milumiao
0,0 (0)
variante vegetale :sostituire la pancetta con zucchina a cubetti saltata in padella
francyfavola
0,0 (0)
Tocco non convenzionale: aggiungere 50 ml di panna liquida alle uova....pazzesca! acquista un sacco di punti!!!
stef
0,0 (0)
un piccolo trucco: una grattuggiatina di noce moscata nell'uovo
Giuseppe
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Credo che la seconda sia la "vera carbonara". Ed anche la più buona
francyfavola
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La carbonara. Quella vera!! in due versioni da scegliere :). Personalmente preferisco la seconda!