Scopri le categorieRicetta di brucobru
TAROZ DI BRUCOBRU
Ricetta tradizionale valtellinese. Fantastico nel rifugio della 'sciura' quando fuori nevica e fa un freddo cane. Può diventare un piatto unico se accompagnato con salsiccia, salame cotto o, top dei top, mortadella di fegato.
Ingredienti
• 800 gr di patate
• 400 gr di fagiolini
• 300 gr di formaggio tipo casera o latteria o asiago
• 50 gr di pancetta
• 50 gr di burro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 pugno di sale grosso
Preparazione
1. Bollite in acqua salata patate e fagiolini senza eccedere nella cottura
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con la pancetta tagliata a dadini
3. Gettate nella pentola le patate e i fagiolini bolliti e schiacciateli con un mestolo di legno in modo da ottenere un purè 'grossolano'
4. Aggiungete il burro e il formaggio a pezzettoni e fatelo sciogliere nel purè
5. Servire caldissimo.
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con la pancetta tagliata a dadini
3. Gettate nella pentola le patate e i fagiolini bolliti e schiacciateli con un mestolo di legno in modo da ottenere un purè 'grossolano'
4. Aggiungete il burro e il formaggio a pezzettoni e fatelo sciogliere nel purè
5. Servire caldissimo.
Skialp
0,0 (8)
Mia madre mi raccontava che nei periodi in cui non c'erano i fagiolini (ai suoi tempi non esistevano i supermercati, ma solo i prodotti del suo orto), per fare i taroz si mettevano i fagioli, e non sono male come variante.
.
brucobru
0,0 (8)
Ricetta tradizionale valtellinese. Fantastico nel rifugio della 'sciura' quando fuori nevica e fa un freddo cane. Può diventare un piatto unico se accompagnato con salsiccia, salame cotto o, top dei top, mortadella di fegato.