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BAVETTE ALL'ACQUA DI COZZE
Il piatto e' buonissimo e facile, si presta a tanti altri tipi di pasta come per esempio fusilli, penne e gnochi io personalmente preferisco le bavette "gusti e colori non si discutono". Buon divertimento.
Ingredienti
• bavete o "spaghetti"
• 1,5 kg di cozze
• 1 spicchio d'aglio trito
• peperoncino q.b.
• prezzemolo trito
• sale
• olio d'oliva
• bottarga
• pomodoroni
Preparazione
1. Aprire le cozze, sgusciarle e raccogliere il mollusco con la propia acqua in un tegame "attenzione non tutta l'acqua, ma solo quella che rimane una volta aperta la cozza"
2. In padella versare l'aglio trito ed il peperoncino q.b., scaldare il tutto e prima che l'aglio prenda colore, aggiungere le cozze con la propia acqua, il tutto a fuoco medio; aggiungere un pizzico di prezzemolo q.b
3. Una volta che l'acqua e' quasi tutta evaporata aggiungere i pomodorini a cubetti e due tre cucchiaini di bottarga macinata "a piacere"
4. Scolare la pasta poco prima che sia al dente e farla saltare con il tutto
5. Mescolare il tutto per benino
6. Servire con un filo d'oli d'oliva ed una spolverata di prezzemolo.
2. In padella versare l'aglio trito ed il peperoncino q.b., scaldare il tutto e prima che l'aglio prenda colore, aggiungere le cozze con la propia acqua, il tutto a fuoco medio; aggiungere un pizzico di prezzemolo q.b
3. Una volta che l'acqua e' quasi tutta evaporata aggiungere i pomodorini a cubetti e due tre cucchiaini di bottarga macinata "a piacere"
4. Scolare la pasta poco prima che sia al dente e farla saltare con il tutto
5. Mescolare il tutto per benino
6. Servire con un filo d'oli d'oliva ed una spolverata di prezzemolo.
marro x bietolina
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la cozza fresca trattiene molta acqua a noi non interessa tutta ma solo quella che viene via con la cozza stessa "l'acqua se no sarebbe troppa" fatemi sapere
bietolina
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Scusa Marro, ma non capisco cosa significa "Attenzione non tutta l'acqua, ma solo quella che rimane una volta aperta la cozza"? che rimane dove? scusami non sono molto pratica di cozze e vongole.....
marro
0,0 (1)
Il piatto e' buonissimo e facile, si presta a tanti altri tipi di pasta come per esempio fusilli, penne e gnochi io personalmente preferisco le bavette "gusti e colori non si discutono". Buon divertimento.
marro
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le cozze bisogna aprirle crude.........fai una prova e vedrai l'acqua che viene fuori dal mollusco
marianna
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Avete mai provato a fare una impepata ed utilizzare l'acqua residua per aggiungererla alla padella dove saltare le bavette?! Spettacolare!!