1. Mentre mettete a sbollentare gli spinaci, tagliate a dadini piccoli lo speck

2. In un padellone grande (poi mantecherete li) fate un soffritto con la cipolla e aggiungete lo speck a dadini

3. Quando gli spinaci sono cotti e ben strizzati - li mettete su un tagliere e li sminuzzate con un coltellaccio

4. Aggiungete gli spinaci al soffritto di speck, intanto cuocete i garganelli

5. A cottura ultimata, mantecate i garganelli nel padellone con spinaci /speck aggiungendo la besciamella (eventualmente un po' di latte se vedete che il condimento non è suff

6. Cremoso).

7. (accorgimento) - è un piatto da servire e mangiare subito, non perdete molto tempo quando è pronto - fate stare già gli ospiti a tavola - come tutti i piatti con la besciamella devono essere caldi

8. Spolverata di parmigiano su ogni piatto.