1. In una ciotola mettere tre etti di farina bianca (per ottenere un maggior impasto aumentare la dose di farina) aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva, amalgamare líimpasto con acqua fino a che tutto non risulti omogeneo e molle

2. In una padella far scaldare abbastanza olio per poter friggere poi le frittelle usando un cucchiaio da minestra per porre líimpasto nellíolio caldo, quando le frittelle saranno dorate da un lato, devono essere girate per potersi dorare anche dallíaltro lato, poi basta toglierle dalla padella porle in un piatto e cospargerle a piacere con il sale o con lo zucchero.