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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
FRITTATA DI SPUGNOLE DI ELIZABETH
Le spugnole sono dei tipici funghi primaverili e autunnali che escono ora nei boschi.
- 250 g spugnole fresche e pulite
- 3 uova
- 1 di pane raffermo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- acqua q.b.
- olio
- burro
- sale e pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare a cubetti il panino raffermo e metterlo in ammollo nell'acqua
2. Nel frattempo tagliare a metà le spugnole pulite e farle appassire nel burro
3. A parte sbattere le uova col parmigiano, sale e pepe, e aggiungere il pane ammollato ben strizzato
4. Amalgamare bene e unire, quando saranno pronte, le spugnole col loro sugo di cottura, mescolando il tutto con cura
5. Nella stessa padella di cottura delle spugnole mettere un filo d'olio, far scaldare e versare il composto di spugnole e uova
6. Far cuocere da entrambi i lati e servire bella calda, ma è buona pure fredda.
2. Nel frattempo tagliare a metà le spugnole pulite e farle appassire nel burro
3. A parte sbattere le uova col parmigiano, sale e pepe, e aggiungere il pane ammollato ben strizzato
4. Amalgamare bene e unire, quando saranno pronte, le spugnole col loro sugo di cottura, mescolando il tutto con cura
5. Nella stessa padella di cottura delle spugnole mettere un filo d'olio, far scaldare e versare il composto di spugnole e uova
6. Far cuocere da entrambi i lati e servire bella calda, ma è buona pure fredda.
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Elizabeth
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Le spugnole sono dei tipici funghi primaverili e autunnali che escono ora nei boschi.