1. Versate lo scalogno in una padella e lasciatelo imbiondire un pò con l'olio a fuoco medio, unite il riso la menta l'aneto metà del succo di limone e un pò di sale

2. Aggiungetevi 1 tazza d' acqua e portate a ebollizione per circa 1 min

3. Abbassate la fiamma e lasciate bollire per 20 min con il coperchio chiuso

4. Una volta passati i 20 min

5. Coprite con carta da cucina mettete un coperchio e lasciate raffredare

6. Lavate per bene le foglie di vite sotto l'acqua dividetele e asciugate con carta da cucina

7. Tagliate i gambi con le forbici

8. Mettete in una teglia con coperchio più o meno di 20 cm

9. Le foglie irregolari

10. Scegliete le più grandi per fare gli involtini e la più piccole per riempire gli spazzi

11. Sistemate le foglie con il lato opaco verso l alto mettete al centro una cucchiaiata di ripieno e chiudete i lati e arrotolate

12. Sistemate l'involtino con la giunta sul fondo nella teglia formando così uno strato compatto

13. Versate il resto del succo di limone, l'olio e 185 ml

14. Circa d' acqua per coprirli

15. Sistemate sopra un piatto chiudete con foglio d' alluminio e mettete il coperchio

16. Fatte bolire per una decina di minuti dopo di chè abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 45 minuti

17. Lasciate raffredare e servire a temperatura ambiente.