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Ricetta di: moira66
DADO VEGETALE
E' un'ottima alternativa al dado pronto in commercio, ma soprattutto senza conservanti e il cancerogeno glutammato!! Usatelo per i sughi, le verdure da trifolare e per una minestra "al salto"!
- 500 grammi verdure scelte tra:
- carote
- sedano
- cipolle / scalogno / porri
- aglio
- basilico / prezzemolo
- salvia / rosmarino / timo
- sale grosso
- no patate
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 3 - Click 14135
Preparazione
1. Mettete le verdure in un tritatutto, lasciando da parte qualche foglia di salvia e senza usare sale
2. Ottenete un trito finissimo che metterete nei vasetti a strati di 2/3 cm alternati con il sale grosso e una foglia di salvia.
3. Chiudete e conservate se preferite in frigorifero: il sale agisce comunque da conservante.
4. anche per mesi
5. NB: Verdure crude e aromi a piacere, lavate e pulite - in totale 500 gr
6. per ottenere 2 vasetti circa di dado vegetale, ma dosate secondo il proprio gusto:
2. Ottenete un trito finissimo che metterete nei vasetti a strati di 2/3 cm alternati con il sale grosso e una foglia di salvia.
3. Chiudete e conservate se preferite in frigorifero: il sale agisce comunque da conservante.
4. anche per mesi
5. NB: Verdure crude e aromi a piacere, lavate e pulite - in totale 500 gr
6. per ottenere 2 vasetti circa di dado vegetale, ma dosate secondo il proprio gusto:
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elenadb
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ottima alternativa al dado commerciale, anche se non è molto valida l'affermazione glutammato=cancerogeno..
moira66
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Risposta a Pavona: lo puoi usare dopo qualche giorno dalla preparazione in modo che il sale si sciolga e si amalgami meglio con le verdure. Ciao
moira66
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E' un'ottima alternativa al dado pronto in commercio, ma soprattutto senza conservanti e il cancerogeno glutammato!! Usatelo per i sughi, le verdure da trifolare e per una minestra "al salto"!