1. Unire tutti gli ingredienti della crema ad eccezione dei limoni, amalgamandoli bene; cuocere per 5 minuti a fuoco lento, lasciare raffreddare quindi unire il succo di due limoni e la buccia grattugiata di uno di essi.

2. Nel frattempo che la crema si fredda preparare la pasta frolla amalgamando gli ingredienti meglio se in un robot da cucina ricordandosi di lasciare per tempo il burro a temperatura ambiente al fine di ammorbidirlo in preparazione all'impasto e stando attenti a non fare "impazzire" l'impasto.

3. Stendere la pasta in una teglia da forno rotonda, lasciando da parte una piccola parte di essa, versare la crema, completare decorando con listelle di pasta ottenute da quella lasciata a parte precedentemente (componete la classica figura intrecciata della crostata).

4. Infornare a 180°C per 40 minuti circa (valutate il tempo in base alla vostra esperienza nell'utilizzo del vostro forno, lo stuzzicadente e' sempre un buon metodo).