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Ricetta di: Marica22
CREME BRULEEí AL LEMONGRASS DI MARICA22
CREME BRULEEí AL LEMONGRASS (CHEF RISTORANTE BAGATTA ALLA LEPRE). E' un dolce molto delicato e goloso. La prima volta che l'ho assaggiato è stata in questo ristorante, Bagatta alla Lepre a Desenzano del Garda. E' buonissimo, vi consiglio di mangiarlo ancora caldo!
- 150 gr di lemongrass fresco tritato
- 400 ml. latte fresco
- 750 ml di panna fresca
- 5 tuorli
- 1 uovo intero
- 125 grammi di zucchero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 1720
Preparazione
1. Far bollire latte e panna con il lemongrass, lasciarlo raffreddare; a parte mescolare le uova con lo zucchero, mescolare il tutto e filtrare
2. Cuocere in stampini di ceramica in forno secco a bagnomaria a 93°C per 40 minuti, con le valvole aperte
3. Al momento del servizio cospargere con dello zucchero di canna e bruciare lo zucchero in superficie con líapposito cannello
4. Decorare con dei rametti di lemongrass.
2. Cuocere in stampini di ceramica in forno secco a bagnomaria a 93°C per 40 minuti, con le valvole aperte
3. Al momento del servizio cospargere con dello zucchero di canna e bruciare lo zucchero in superficie con líapposito cannello
4. Decorare con dei rametti di lemongrass.
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Cristina
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Il lemongrass non è altro che citronella.
paolinapaperina
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Sembra molto buono...ma cos'è sto 'lemongrass'??
Marica22
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CREME BRULEE AL LEMONGRASS (CHEF RISTORANTE BAGATTA ALLA LEPRE). E' un dolce molto delicato e goloso. La prima volta che l'ho assaggiato è stata in questo ristorante, Bagatta alla Lepre a Desenzano del Garda. E' buonissimo, vi consiglio di mangiarlo ancora caldo!
crazy68
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già che cos'è il lemograss????