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Ricetta di: Franca Ros
CONCHIGLIONI RIPIENI
Un primo gustoso che può anche essere un piatto unico.
- ω kg pasta tipo conchiglioni o lumaconi
- ω kg ricotta (mucca o pecora secondo i gusti)
- 1 mozzarella
- 2 uova
- formaggio grattugiato (quello che preferisci)
- prezzemolo
- sale
- pepe
- ragù come lo preferisci tu!
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
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Preparazione
1. Fare un impasto con ricotta, uova, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe (secondo i gusti)
2. Aggiungere allíimpasto la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli.
3. Lessare la pasta lasciandola molto al dente, scolare e condire con pochissimo ragù in modo che la pasta rimanga piuttosto bianca
4. Lasciar freddare un poí, riempire ad uno ad uno i conchiglioni con líimpasto e allinearli in una teglia in cui avrai precedentemente messo un poí di ragù
5. Alla fine cospargere di formaggio grattugiato e condire con abbondante ragù, coprire con carta alluminio ed infornare
6. Lasciare coperta la teglia per i primi 10 minuti, scoprire e lasciar cuocere finchÈ infilando la forchetta in uno dei conchiglioni non vedi che la mozzarella fila
7. Portare in tavola eÖ mi ringrazierete tutti!
2. Aggiungere allíimpasto la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli.
3. Lessare la pasta lasciandola molto al dente, scolare e condire con pochissimo ragù in modo che la pasta rimanga piuttosto bianca
4. Lasciar freddare un poí, riempire ad uno ad uno i conchiglioni con líimpasto e allinearli in una teglia in cui avrai precedentemente messo un poí di ragù
5. Alla fine cospargere di formaggio grattugiato e condire con abbondante ragù, coprire con carta alluminio ed infornare
6. Lasciare coperta la teglia per i primi 10 minuti, scoprire e lasciar cuocere finchÈ infilando la forchetta in uno dei conchiglioni non vedi che la mozzarella fila
7. Portare in tavola eÖ mi ringrazierete tutti!
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Franca Ros
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Un primo gustoso che può anche essere un piatto unico.