1. Mescolare la farina con l'uovo, lo zucchero, il latte, il burro precedentemente fatto ammorbidire e il lievito

2. Lavorare la pasta con le mani e quando l'impasto sarà ben amalgamato stenderlo in uno strato molto sottile

3. Ricavare con degli stampini grandi dei biscotti che verranno posati su una teglia da forno

4. Spalmarvi sopra uno strato sottile di marmellata

5. Poi ritagliare altri biscotti della stessa forma dei precedenti, con la differenza che avranno un oblò centrale rotondo ricavato con un altro stampino piccolo, che permetterà di vedere la marmellata una volta posati sui ritagli posti sulla teglia

6. Infornare a 180°C per 15 minuti

7. Una volta raffreddati, spalmare sulla parte superiore del biscotto la glassa al limone ricavata con il succo di limone e zucchero a velo q.b

8. a creare un composto bianco

9. Lasciare asciugare e servire.