1. Mettere il baccalà in una padella con dell'acqua fredda, fare raggiungere il bollore, toglierlo e metterlo a scolare per bene, privarlo delle eventuali spine

2. In una capiente padella preparare un soffritto con una grossa cipolla, aggiungere le patate tagliate a pezzi, il cavolfiore a ciuffi, uno spicchio d'aglio e una spolverata di prezzemolo, aggiungere un goccio di vino bianco e un pò di brodo vegetale

3. Lasciare cuocere con il coperchio, mescolando di sovente per evitare che si possa attaccare, aggiungendo se occorre altro brodo

4. Quando le verdure sono quasi cotte aggiungere il baccalà e le olive nere, lasciare insaporire un pò e spegnere il fuoco dopo aver fatto assorbire tutti i liquidi

5. Lasciare così per 5' poi servire.