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Ricetta di: rita55 🏆 Top della community
BACCALA' AL SUGO ROSSO
Un primo piatto veramente ottimo per chi piace il baccala'.
- baccala' ammollato circa 6/7 pezzi
- pomodori pelati da 400 g.
- 100 grammi olive nere paesane
- olio
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. In un tegame mettere dell'olio, far soffriggere appena un battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino, aggiungere i pezzi del baccala'farli rosolare ben bene, aggiungere del vino bianco e far evaporare
2. A questo punto togliere i pezzi del baccala'e mantenerli al caldo in un piatto, aggiungere i pelati passati, le olive un pizzico di sale e far cuocere il sugo per un quarto d'ora
3. A questo punto rimettere i pezzi di baccala' e lasciar cuocere ancora per un quarto d'ora
4. Servire con fette di pane abbrustolito, oppure un piatto di spaghetti.
2. A questo punto togliere i pezzi del baccala'e mantenerli al caldo in un piatto, aggiungere i pelati passati, le olive un pizzico di sale e far cuocere il sugo per un quarto d'ora
3. A questo punto rimettere i pezzi di baccala' e lasciar cuocere ancora per un quarto d'ora
4. Servire con fette di pane abbrustolito, oppure un piatto di spaghetti.
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rita55
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Un primo piatto veramente ottimo per chi piace il baccala'.