una maionese troppo soda si può allungare o aggiungendo acqua oppure latte . La vera maionese dovrebbe essere fatta swoltanto con i tuorli , buttando l'albume -

io abito nelle filippine e la catena del freddo non esiste nella mia meravigliosa isoletta, percio`non mi fido delle uova crude, cosi` cercavo una maionese con uova sode (utopia?).

Eureka, sono riuscito a fare la maionese .... ottima poi l'ho spalmata sul corpo della mia ragazza e poi... buona leccata u bacio a tutte.

Sto facendo la maionese da 20 anni, purtroppo, da un paio di anni devo comprare più di una confezione delle uova, perchè non monta: secondo me, non sono fresche. Se seguite la ricetta rigorosamente e non monta, è la colpa dell'uovo non fresco. Mi tocca andare al mercatino comunale la prossima volta!

io la maionese la faccio sempre col minipimer (anche se prima o poi voglio provare a farla a mano) usando di base olio di oliva, poi vi aggiungo un po' di olio di semi e anche un goccio di extra vergine. Per chi l'aveva domandato, secondo la mia esperienza, la densità della maionese dipende dalla quantità di olio: più olio si mette più la maionese diventerà densa.