1. Per la base:

2. Impastate in una terrina la farina con il burro, unite il pepe e il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di acqua e continuate ad impastare finchÈ il tutto non sarà ben amalgamato

3. Rovesciate il composto sul piano infarinato e lavoratelo con le mani per dargli la forma di una palla, copritela con la pellicola trasparente e ponetela in frigo per 30 minuti

4. Preriscaldate il forno a 180°

5. Ungete una tortiera di 17 cm di diametro

6. Foderate la tortiera con la pasta schiacciando bene lungo i bordi e mettete il tutto nel frigo per 10 minuti

7. Bucherellate la pasta con una forchetta e mettetela in forno per 12 minuti.

8. Per il ripieno:

9. Fate rosolare a fuoco lento il porro tritato con un po' di olio e lo zucchero per 15 minuti

10. Lasciate raffreddare quindi distribuitelo sulla base

11. Appallottolate le fette di salmone e distribuitele lungo la circonferenza della torta, mettete al centro i piselli mescolati con i capperi

12. Frullate il formaggio con l'uovo e amalgamate bene, poi aggiungete la panna liquida e amalgamate il tutto

13. Versare il composto sulla torta

14. Rimettete la torta in forno per 30 minuti, finchÈ il ripieno sarà dorato

15. Lasciate freddare prima di servire a fette.