Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: pepolino 🏆 Top della community
SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA
Questa e' una ricetta della vecchia Napoli, c'e' solo un problema: potrete farla solo se non vi siete provocati ustioni di terzo grado mettendo i pomidoro nell'olio bollente!
- da 800 gr pelati (o 1 kg san marzano da sugo)
- spaghetti 350 gr
- aglio 2 spicchi
- peperoncino
- olio extravergine di oliva di oliva
- sale
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 14948
Preparazione
1. In una padella capiente mettere un giro di olio e gli spicchi d'aglio con tutta la buccia
2. Far cuocere finche' la buccia non diventi marrone
3. A questo punto mettere il peperoncino e immediatamente versare i pomidoro (se usate i freschi spellateli, tagliateli a meta' per lungo ed eliminate il picciolo ed i semi, se usate i pelati eliminate il picciolo e il liquido di governo)
4. Fate molta attenzione nel versare il pomodoro nella padella, perche' l'olio risultera' caldissimo, quindi munitevi di un coperchio che metterete immediatamente a coprire
5. Finita la vampata iniziale togliere il coperchio, salare e far cuocere per 10 m coperto a fiamma media, girando ogni tanto
6. Eliminate l'aglio e il peperoncino, scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella per 1 m
7. Trasferitela in una fiamminga e servitela subito.
2. Far cuocere finche' la buccia non diventi marrone
3. A questo punto mettere il peperoncino e immediatamente versare i pomidoro (se usate i freschi spellateli, tagliateli a meta' per lungo ed eliminate il picciolo ed i semi, se usate i pelati eliminate il picciolo e il liquido di governo)
4. Fate molta attenzione nel versare il pomodoro nella padella, perche' l'olio risultera' caldissimo, quindi munitevi di un coperchio che metterete immediatamente a coprire
5. Finita la vampata iniziale togliere il coperchio, salare e far cuocere per 10 m coperto a fiamma media, girando ogni tanto
6. Eliminate l'aglio e il peperoncino, scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella per 1 m
7. Trasferitela in una fiamminga e servitela subito.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 4 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
sandra
0,0 (0)
Spaghetti alla napoletana senza basilico???
pepolino
0,0 (0)
Questa e' una ricetta della vecchia Napoli, c'e' solo un problema: potrete farla solo se non vi siete provocati ustioni di terzo grado mettendo i pomidoro nell'olio bollente!
anonimo
0,0 (0)
mi meraviglio dei napoletani,non sempre è obbligatorio il basilico!la vera cucina napoletana è andata persa?
daria
0,0 (0)
ma chi ha messo questa ricetta dove sta il basilico e il pepe nero..... per cortesia...