1. Lessare le patate, pelarle, schiacciarle, salarle ed insaporirle per 5 min in una padella antiaderente con l'olio e lo spicchio d' aglio

2. Togliere dal fuoco, mettere da parte metà delle patate e schiacciare quelle rimaste coprendo bene il fondo della padella

3. Alternare strati di mozzarella e di mortadella (2 e 2), coprire con le patate messe da parte schiacciando bene con la forchetta

4. Rimettere sul fuoco scuotendo ogni tanto la padella fino a quando si è formata la crosticina poi aiutandosi con un coperchio inumidito girare lo sformato e continuare la cottura ancora per una decina di minuti

5. Servire caldo e filante.