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Ricetta di: COSMA
SCARPETELLE ALLA VITO
E' un piatto "eroico" perchÈ miscelare l'aglio col burro non è da tutti, se l'aglio prevale troppo il piatto fa schifo e lo potete buttare, se non si sente avete fatto una pasta piccante al burro e pomodoro, non il piatto tarantino. Piccolo suggerimento : visto che il burro italiano normalmente in commercio è del tutto insipido usate burro tedesco o danese.
- 400 grammi mezze maniche rigate
- 80 grammi di burro
- 4 spicchi aglio
- salsa pomodoro 300 gr
- 3 peperoncini freschi tritati
- 100 grammi di parmigiano reggiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 5700
Preparazione
1. In una padella fate sciogliere il burro lentamente, poi aggiungete l' aglio spellato ma intero e tenetelo immerso nel burro inclinando la padella.
2. Non perdete di vista l'aglio, quando iniziera' a formare delle bollicine in superficie lo toglierete.
3. Unite poi il peperoncino ed il pomodoro ed alzate la fiamma.
4. Scolate la pasta e saltatela nella padella col sugo e parmigiano.
2. Non perdete di vista l'aglio, quando iniziera' a formare delle bollicine in superficie lo toglierete.
3. Unite poi il peperoncino ed il pomodoro ed alzate la fiamma.
4. Scolate la pasta e saltatela nella padella col sugo e parmigiano.
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TARANTINA
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SE AL POSTO DEL BURRO SI USA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E COME FORMAGGIO IL PECORINO..........PER ME E'MOLTO PIU GUSTOSA...PROVARE PER CREDERE
COSMA
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E' un piatto "eroico" perché miscelare l'aglio col burro non è da tutti, se l'aglio prevale troppo il piatto fa schifo e lo potete buttare, se non si sente avete fatto una pasta piccante al burro e pomodoro, non il piatto tarantino. Piccolo suggerimento : visto che il burro italiano normalmente in commercio è del tutto insipido usate burro tedesco o danese.