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Ricetta di: BRUNOBB 🏆 Top della community
RISOTTO ALLA SCAMORZA
Risotto dal gusto particolare.
- 350 grammi riso vialone nano
- 30 grammi di pinoli
- gr 200 rucola
- gr 150 scamorza affumicata
- q.b.. burro
- brodo vegetale
- 2 scalogni
- q.b.. parmigiano reggiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fate rosolare i pinoli insieme allo scalogno con una noce di burro a fuoco molto lento, aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto
2. Continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo un po' alla volta
3. Tagliate la scamorza affumicata a dadolini, aggiungetela a metà cottura al riso
4. Tre minuti prima della fine cottura aggiungete il trito fine di rucola ed una manciata di Parmigiano, spegnete il fuoco e lasciate riposare tre minuti prima di servire.
2. Continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo un po' alla volta
3. Tagliate la scamorza affumicata a dadolini, aggiungetela a metà cottura al riso
4. Tre minuti prima della fine cottura aggiungete il trito fine di rucola ed una manciata di Parmigiano, spegnete il fuoco e lasciate riposare tre minuti prima di servire.
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BRUNOBB
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Risotto dal gusto particolare.