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Ricetta di: Paolovac
RIGATONI AL FORNO ZUCCA SPECK & PROVOLA AFFUMICATA
Ottima se hai a cena amici e non hai molto tempo, si prepara tutto prima !!! gradevole il contrasto del dolciastro della zucca con l'affumicato dello speck e della scamorza. Il piatto risulta molto carino alla vista - contrasto arancio / rosso.
- 500 grammi pasta - (rigatoni / penne o altra)
- 1 fetta spessa 1/2 cm speck
- 0.5 chilo circa zucca
- cipolla e aglio - il necessari per il soffritto
- affumicata - o scamorzone affumicato
- parmigiano grattato - ad occhio q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparate un soffritto in olio generoso - con cipolla e speck fatto a piccoli dadini
2. In un'altra padella grande fate cuocere la zucca a dadini 1cmx1cm circa
3. Preparate la scamorza a fettine - (spessore sottiletta)
4. Cuocete la pasta al "dentone" (2 min prima della cottura prevista)
5. Mantecatela con soffritto di speck e la zucca
6. Prendete una pirofila da forno
7. Cominciate a fare uno strato di pasta, spolverata di parmigiano, scamorza e così via sino a riempire la pirofila
8. Mezz'ora prima di cominciare la cena - a forno caldo - inserite la pirofila aspettate quei 10 minuti circa che la scamorza scioglie e alla fine grillate per 2 minuti per avere una bella crostricina sopra.
2. In un'altra padella grande fate cuocere la zucca a dadini 1cmx1cm circa
3. Preparate la scamorza a fettine - (spessore sottiletta)
4. Cuocete la pasta al "dentone" (2 min prima della cottura prevista)
5. Mantecatela con soffritto di speck e la zucca
6. Prendete una pirofila da forno
7. Cominciate a fare uno strato di pasta, spolverata di parmigiano, scamorza e così via sino a riempire la pirofila
8. Mezz'ora prima di cominciare la cena - a forno caldo - inserite la pirofila aspettate quei 10 minuti circa che la scamorza scioglie e alla fine grillate per 2 minuti per avere una bella crostricina sopra.
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Paolovac
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Ottima se hai a cena amici e non hai molto tempo, si prepara tutto prima !!! gradevole il contrasto del dolciastro della zucca con l'affumicato dello speck e della scamorza. il piatto risulta molto carino alla vista - contrasto arancio / rosso.