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Ricetta di: Piccolo_Chef
POLPO ALLA LUCIANA ( IN UMIDO)
Piatto tipicamente della regione Campania, si può servire come antipasto ma anche come secondo piatto. Esiste anche un'altra maniera di preparare il Polpo alla Luciana: la versione fredda...(prossimamente la scriverò!)...
- polpo 2 kg
- olio extravergine di oliva 1 dl
- vino bianco o rosso 1 dl
- pomodoro pelato 500 g
- cipolla 100 g
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo q.b..
- pepe q.b..
- peperoncino q.b..
- lauro (alloro) q.b..
- sale q.b..
- prezzemolo tritato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 1 - Click 2709
Preparazione
1. - Pulire il polpo e tagliarlo in piccoli pezzi;
2. - Fare un fondo di olio e cipolla tagliata a julienne, aggiungere il polpo, l'aglio trutato, il pomodoro e il resto degli ingredienti;
3. - Far cuocere a fiamma bassa con coperchio girando di tanto in tanto;
4. - A fine cottura spolverare con un po' di prezzemolo tritato.
2. - Fare un fondo di olio e cipolla tagliata a julienne, aggiungere il polpo, l'aglio trutato, il pomodoro e il resto degli ingredienti;
3. - Far cuocere a fiamma bassa con coperchio girando di tanto in tanto;
4. - A fine cottura spolverare con un po' di prezzemolo tritato.
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Piccolo_Chef
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Piatto tipicamente della regione Campania, si può servire come antipasto ma anche come secondo piatto. Esiste anche un'altra maniera di preparare il Polpo alla Luciana: la versione fredda...(prossimamente la scriverò!)...