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- 4 cucchiai di olio extre vergine d'oliva
- 250 gr. di spinaci freschi
- 2 spicchi d'aglio o se piace due scalogni
- 2 cuchiaini di pinoli tritati
- 200 grammi di ricotta
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in padella antiaderente: olio aglio o scalogni e far rosolare appena; appena ben caldo l'olio buttare le foglie di spinaci pulite e far appassire insaporendo con pepe
2. Appena saltate 4/5 minuti aggiungere il vino e far evaporare, aggiungere i pinoli e aggiustare di sale; dopo 2 minuti aggiungere ricotta o creme fresh, amalgamare bene girando e spengere il fuoco.
3. Appena cotti al dente i paccheri buttarli nella padella e saltarli con un po' d'acqua di cottura e servire.
2. Appena saltate 4/5 minuti aggiungere il vino e far evaporare, aggiungere i pinoli e aggiustare di sale; dopo 2 minuti aggiungere ricotta o creme fresh, amalgamare bene girando e spengere il fuoco.
3. Appena cotti al dente i paccheri buttarli nella padella e saltarli con un po' d'acqua di cottura e servire.
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Vincenzo defra
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Un sugo rapido rapido