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Ricetta di bodlg
ZUPPA INGLESE ALL'AMALFITANA
"Questo dolce và servito il giorno successivo alla preparazione....
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Ricetta di Redazione
CARPACCIO DI ANGURIA E MELONE CON SALSA DI RUM E SEMI DI ANICE
"Tagliare a fettine molto sottili il melone e l'anguria.
Disporre la frutta in un piatto da porta, bagnare con qualche goccia di succo di limone.
Preparare una salsina mettendo in un pentolino il rum, il succo di mezzo limone e lo zucchero, i semi di anice e una stecca di vaniglia, por...
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Ricetta di Redazione
CESTINO DI UOVA CON INSALATA RUSSA ED ERBA CIPOLLINA
"Per líinsalata russa
Mondare e lavare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a dadini regolari di circa 1 centimetro. Cuocerle separatamente per rispettare i diversi tempi di cottura. Lessare anche i piselli (prediligere quelli freschi). A fine cottura le verdure non dovranno ris...
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Ricetta di Redazione
CROSTINO DI PERE E ROQUEFORT
"Tagliate la pera in fettine non troppo sottili.
Ponete una noce di burro in una padella antiaderente e rosolate le fettine, per pochi minuti, spruzzandole con polvere di cannella.
Deponetele calde su delle fette di pane casereccio leggermente insaporite con il fondo di cottura delle pe...
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Ricetta di Redazione
FICHI CON PATE' DI FEGATINI DI POLLO, LARDO DI ARNAD E MIELE DI CASTAGNO
"Lavare i fichi, tagliarli a met? per il senso della lunghezza e rimuovere con un cucchiaino parte della polpa, in modo che ne rimanga un poí attaccata alla buccia (fare attenzione a non rompere la buccia).
Farcire ogni met? del frutto con il
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Ricetta di Redazione
FILETTO AL SALE
"In una padella antiaderente deponete un abbondante strato di sale grosso e scaldatelo a fuoco medio-alto. Quando il sale comincia a scoppiettare, adagiatevi i filetti, che devono essere spessi almeno un paio di centimetri. Cuoceteli per pochi minuti su entrambi i lati, a fuoco alto, in modo che si ...
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Ricetta di Redazione
INDIVIA E FAGIOLI
"Mettere in una ciotola l'indivia tagliata, i crostini, il formaggio tagliato a dadini ed i fagioli borlotti, precedentemente lessati. Condire con olio, sale ed aceto balsamico....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RISO CON VERDURE SALTATE, POLLO ED UVA
"Cuocere al dente il riso in acqua poco salata e farlo freddare.
Cuocere al vapore le carote e i fagiolini, quindi tagliare a julienne le carote e a pezzettini i fagiolini e farli saltare in padella con poco olio ed uno spicchio di aglio. Cuocere alla griglia i peti di pollo.
Toglie...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI PEPERONI E PROSCIUTTO
"Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l'eliminazione della pelle.
Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa di peperoni in strisce uniformo.
Porre sopra le strisce di peperoni una fetta di prosciutto, condire con olio extravergin...
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Ricetta di Redazione
LINGUINE AL PESTO DI POMODORI SECCHI
"Frullare i pomodori secchi con 70 grammi di parmigiano grattugiato, i capperi, le mandorle (utilizzate quelle spellate) e l'aglio. Unire l'olio extravergine d'oliva.
Lessare le linguine in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di pomodori secchi, versare un po' ...
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Ricetta di Redazione
MATTONELLE CROCCANTI
"Immergete le mandorle (200 grammi sgusciate) e i pinoli (200 grammi sgusciati) nellíacqua bollente, lasciandoli un paio di minuti, poi scolateli, spelate le mandorle e asciugateli con carta assorbente.
Sbucciate le noccioline americane (200 grammi sgusciate).
Mettete tutto su placche da f...
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Ricetta di Redazione
MISTICANZA DI ERBE SELVATICHE
"Dopo aver colto le foglie, possibilmente in prati e/o radure lontane da strade trafficate e siti troppo antropizzati, mondarle con molta cura sotto l'acqua corrente. Scolare tutto il pi? possibile e disporre le foglie in una grossa ciotola spargendo invece i fiori (che non vanno lavati in acqua) in ...