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Ricetta di COSMA
SAIDDI A BECCAFICU
"Piatto della tradizione siciliana ne esistono diverse varianti, io preferisco questa....
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Ricetta di lea60
SALMONE IN CROSTA DI PATATE
"Velocissima e semplicissima....
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Ricetta di manus81f
TORTA SALATA CON VERDURE E SPECK
"Veramente deliziosa e leggera....
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Ricetta di Giorgio_pa
TORTA SALATA ZUCCHINE E PANCETTA
"E' possibili utilizzare anche la pancetta affumicata ma in questo caso le uova non andranno salate....
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Ricetta di Redazione
AGNELLO AGLI AROMI
"Spuntare le costole del carrè ed intaccarlo a distanze regolari lungo tutta la colonna vertebrale in modo che sia possibile tagliarlo dopo la cottura. Insaporirlo con sale e pepe. Privare il pancarrè della crosticina, frullarlo con il mixer e mescolarlo con un cucchiaino di timo, altrettanto rosma...
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Ricetta di Redazione
ARISTA DI MAIALE ALLA MELAGRANA
"Stufare il porro, precedentemente mondato dalla parte verde, lavato e tagliato a rondelle, con tre cucchiai di olio extravergine díoliva. Quindi, farvi rosolare líarista di maiale in ogni sua parte. Bagnare con la birra e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa a tegame coperto, quindi aggiun...
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Ricetta di Redazione
ARROSTO DI MAIALE CON CIPOLLINE
"Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi nel pezzo di carne, nel quale inserirete un trito di aglio, sale, pepe e rosmarino. Legare la carne con uno spago da cucina. Stufare tre cipolline con le carote e il sedano, tutti tagliati finemente, con tre cucchiai di olio extravergine díoliva....
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Ricetta di Redazione
BACCALA' CON I PEPERONI
"Spellare i peperoni (per facilitare l'operazione, passarli sotto il grill), tagliarli a strisce e affettare molto finemente la cipolla. Far appassire la cipolla in poco olio, aggiungere i peperoni ed i pomodori pelati. Regolare di sale e di pepe. Cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Qu...
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Ricetta di Redazione
CARRE' DI MAIALE IN SALSA DI MIRTILLI
"Per la carne: Bisognerebbe disporre di un carrè di maiale con quattro ossa lunghe, dalle quali, con l'aiuto di un coltello staccare la carne in modo da formare una tasca. Saltare in padella la pancetta e le verdure tagliate a pezzettini. Aggiustare di sale e pepe. A fine cottura togliere dal fuoco ...
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Ricetta di Redazione
CORATELLA CON I CARCIOFI
"La coratella è un caratteristico piatto romano, la tradizione, la tramanda in 2 tipiche ricette, con la cipolla e con i carciofi. La coratella è costituita dagli organi interni dell'agnello da latte, che a Roma è detto abbacchio (fegato, polmoni, milza, cuore). Lavare e mondare i carciofi, tagli...
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Ricetta di Redazione
COSTOLETTE D'AGNELLO IN FOGLIE DI LATTUGA
"Per il composto di funghi e porri: Mondare ed affettare il porro, farlo appassire in poco olio extravergine díoliva, unirvi i funghi, anchíessi mondati e tagliati e cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti, quindi versarvi un poí di vino bianco, alzare la fiamma, per farlo evaporare, regola...
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Ricetta di Redazione
COTECHINO IN CROSTA CON SALSA DI PERE
"Sciogliere il lievito nella miscela di acqua e latte appena tiepida. Sbattere l'uovo in una ciotolina. Disporre la farina a fontana e versarvi metà dell'uovo sbattuto, il lievito ed un cucchiaio scarso d'olio. Lavorare gli ingredienti fino a quando diventerà perfettamente omogenea, morbida e compa...