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Ricetta di Redazione
FLAN DI ZUCCHINE
"Tritare finemente la cipolla e farla appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo amalgamare le uova con la panna, quindi aggiungere le zucchine e frullare.
Versare ...
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Ricetta di Redazione
FONDUTA DI FORMAGGIO
"Tagliare il formaggio a fettine sottilissime e metterlo in una terrina. Aggiungere tanto latte quanto basta per coprirlo e lasciarlo riposare per quattro o cinque ore. Far fondere il burro in una casseruola con la farina, mescolare e, dopo un minuto, ritirarla dal fuoco ed aggiungere la fontina ed i...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHETTI O PIZZOCCHERI DELLA VAL CHIAVENNA
"Amalgamare la farina, l'uovo, un pizzico di sale, un po' d'acqua fino ad ottenere un composto abbastanza fluido. Nel frattempo far bollire in abbondante acqua, le coste, le verze e le patate tagliate a pezzi. Dopo circa 30 minuti, mentre l'acqua sar? sempre in ebollizione, aggiungere l'impasto a cuc...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI FARRO E TONNO
"Lessare in abbondante acqua salata il farro. Farlo raffreddare, metterlo in una insalatiera con il tonno, i pomodori tagliati a dadini e la cipolla tritata. Condire con olio, sale e pepe....
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Ricetta di Redazione
PAPPA AL POMODORO
"Far stufare il soffritto (cipolla, carota e sedano tritati) in abbondante olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori pelati (meglio ancora i pomodori freschi) e un po' di brodo vegetale, far cuocere per 20 minuti. Quindi porre nel tegame l'aglio, il peperoncino (a piacere) ed il sale, infine ...
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Ricetta di Redazione
PAPPARDELLE AI GAMBERETTI E ASPARAGI
"Far soffriggere l'aglio tagliato a fettine sottili ed il peperoncino nel burro, quindi aggiungere i gamberetti sgusciati e dopo qualche minuto gli asparagi lessati.
Bagnare con il vino bianco, aggiungere i pomodori spellati e tagliarli a dadini e far cuocere il tutto a fuoco moderato per circa...
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Ricetta di Redazione
PASTIERA
"Preparare la pasta frolla e, mentre la lascerete riposare, cuocere a fuoco lento il grano nel latte con la buccia del limone ed una noce di burro, fino a ...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI CON CARBONARA DI ZUCCHINE
"Far rosolare due spicchi di aglio in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi unirvi le zucchine tagliate a julienne, regolare di sale e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta ben al dente, scolarla e ripassarla nella padella con le zucchine e le...
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Ricetta di Redazione
TRIPPA ALLA ROMANA
"Lavare e tagliare a striscioline la trippa, lessarla in abbondante acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 40 minuti. In una casseruola, far appassire la cipolla con il sedano e la carota, tutti tagliati finemente. Scolare la trippa e passarla sotto un getto di acqua corrente, unirl...
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Ricetta di Tiratemisu
BIGOLI IN SALSA
"Piatto invernale da gustare accompagnato ad un buon bicchiere di Merlot....
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Ricetta di Loretta
CACCIUCCO II
"Il cacciucco è la regina delle zuppe,il piatto più appetitoso e profumato che si possa servire agli amatori del pesce....
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Ricetta di mariaelena
CANEDERLI ALLA MANIERA DELLA NONNA
"Questa è la ricetta originale di mia nonna austriaca. Quella "ricca". Lo Speck va sciolto affinchè il grasso si amalgami bene con il pane intridendolo. Come al solito provate a cuocerne 1 e se si spappola aggiungete farina. Se si cuociono direttamente nel brodo, quest'ultimo risulta TROPPO grasso....