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Ricetta di Redazione
MIGLIO COLORATO
"Far appassire la cipolla tagliata finemente in 3 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere le carote ed il sedano tagliati a rondelle, quindi le melanzane tagliate a dadini, le zucchine tagliate a rondelle, i peperoni a striscioline. Bagnare con mezzo bicchiere di vino, alzare la fiamma per...
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Ricetta di Redazione
ORECCHIETTE, CIME DI RAPE E GAMBERI
"In abbondante acqua salata cuocere contemporaneamente la pasta e le cime di rapa.
Nel frattempo, sbollentare i gamberi e sgusciarli. Dorare l'aglio in poco olio, farvi rosolare i gamberi, quindi scolare le orecchiette e la verdura e saltarli in padella con l'aggiunta di una puntina di peperonc...
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Ricetta di Redazione
PASTA AGLI ASPARAGI ALLA CREMA DI LATTE
"Lavare, mondare e tagliare a dadini le punte di asparagi.
In un tegame far appassire una cipolla tritata in olio extravergine d'oliva, aggiungere gli asparagi, farli rosolare, versarvi un po' di brodo e far cuocere per 15 minuti.
Schiacciare con una forchetta metà degli asparagi, aggiun...
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Ricetta di Redazione
PASTA AL NERO DI SEPPIA CON FIORI DI ZUCCA
"Soffriggere in padella olio extravergine, aglio, peperoncino e i calamari puliti, lavati e tagliati finemente.
Rosolare bene quindi aggiungere il concentrato di pomodoro stemperato in poca acqua calda e qualche pomodorino fresco tagliato a tocchetti.
Cuocere il tutto e infine aggiungere ...
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Ricetta di Redazione
PASTA ALLE VERDURE
"Lavare, mondare e cuocere al vapore i fagiolini (se preferite sostituire con i piattoni), i piselli, le carote ed una patata, contemporaneamente far arrostire i peperoni e togliergli la pelle, quindi tagliare le verdure a dadini.
Far appassire la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva, f...
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Ricetta di Redazione
PASTA CON I PORRI
"Cuocere i porri, tagliati a striscioline di circa mezzo centimetro di spessore nell'acqua di cottura della pasta.
Dopo circa 5 minuti mettere a lessare anche la pasta.
Scolare il tutto e condire con olio, pepe bianco e parmigiano grattugiato....
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Ricetta di Redazione
PASTA CON LUGANEGA ED ERBE AROMATICHE
"Far saltare in un cucchiaio di olio le salsicce ridotte a pezzetti.
Nel frattempo cuocere la pasta ben al dente, scolarla e ripassarla nella padella con la salsiccia.
Aggiungere le erbe aromatiche tritate, il pecorino grattugiato, del pepe macinato al momento ed alcuni cucchiaio di olio ...
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Ricetta di Redazione
PASTA RICOTTA E PROSCIUTTO
"Lessare la pasta in acqua bollente. Nel frattempo, lavorare la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scolare la pasta al dente,saltarla in una padella con la crema di ricotta, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti ed una macinatina di pepe.
Spolverare di parmigiano e servi...
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Ricetta di Redazione
PENNE GRATINATE ZUCCHINE E PANCETTA
"Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla ancora al dente.
Preparare la besciamella (http://ricette.viaggiaeassaggia.com/oggi-preparo-ricetta.php?id_piatto=311&query=besciamella&page=1&ric=ricetta)
Tagliare le zucchine a fettine sottili e la pancetta a dadini.
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Ricetta di Redazione
PEPERONATA CON SCAMPI
"Tagliare a striscioline i peperoni. In un tegame mettere a rosolare l'aglio in poco olio, quindi unire i peperoni, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
Lessare gli scampi ed aggiungere i peperoni a fine cottura.
Spruzzare di aceto e cuocere a fuoco vivace per a...
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Ricetta di Redazione
PEPERONI IN SALSA
"Pelare e pulire i peperoni (per facilitare l'operazione, passarli in forno), quindi tagliarli a pezzi.
Tritare uno spicchio d'aglio con il prezzemolo, i capperi, i filetti di acciuga ed il basilico.
In un tegame con dell'olio, far saltare i peperoni per una decina di minuti, regolare di ...
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Ricetta di Redazione
PIZZA CON LE CIPOLLE
"Scaldare l'olio in una larga padella antiaderente, aggiungere le cipolle affettate molto finemente, insaporire con sale e pepe, coprire e proseguire la cottura per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, facendo attenzione che non attacchino. Se necessario bagnate con un cucchiaio di acqua te...