Scopri le categorieRicette > ANTIPASTO
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Ricetta di Redazione
FIORI DI ZUCCA RIPIENI
"Tritare il tonno con il formaggio e la patata, precedentemente lessata. Unire i capperi e le olive nere denocciolate e tagliate a rondelle, regolare di sale e di pepe. Riempire i fiori di zucca, precedentemente mondati e lavati. Cuocere in forno per 10-15 minuti a 200?C. Servire ben caldi...
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Ricetta di Redazione
VOL AU VENT AI FUNGHI PORCINI
"Mondare i porcini: spuntare e raschiare i gambi per eliminare l'eventuale terriccio, strofinare le cappelle con una straccio bagnato, quindi ridurre tutto a dadini. Tagliare a cubetti anche il prosciutto cotto. Affettare uno scalogno e soffriggerlo in una noce di burro insieme con la dadolata di pro...
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Ricetta di Massimo TS
CAPESANTE GRATIN
"Un antipasto caldo allo stesso tempo semplice e raffinato. -- Provenienza Trieste --...
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Ricetta di Redazione
SFORMATINI DI ZUCCA
"Tagliare la zucca a fettine, lessarla e tritarla. Scaldare il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere la zucca. Farla insaporire per una decina di minuti mescolando spesso. Ritirarla dal fuoco, farla raffreddare, quindi incorporarvi le uova intere...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI ZUCCHINE
"Tagliare le zucchine verticalmente a fette spesse, disporle in una pirofila imburrata e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo mettere in una terrina la carne, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.
Mescolare e formare un composto omogeneo. Farne delle palline, tante quante sono le fette di zucchin...
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Ricetta di nonna papera
ANTIPASTO DI NATALE
"E' un ottimo modo per recuperare il bollito, tra l'altro il brodo di faraona è molto meno grasso di quello della gallina!...
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Ricetta di Redazione
FOCACCIA DI MORTADELLA
"In un recipiente, lavorare la farina con l'acqua, il lievito ed un pizzico di sale, coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare il composto per circa 30 minuti.
Successivamente, unire le uova, il latte, l'olio, il parmigiano e la mortadella tritata.
Formare una palla, avvol...
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Ricetta di Redazione
RICOTTINE INFORNATE CON POMODORI SECCHI, OLIVE E CAPPERI DI PANTELLERIA
"Foderare con la pellicola trasparente quattro stampi monoporzione da soufflÈ e riempirli con la ricotta. Porli in frigorifero per un paio di ore, quindi rovesciarli su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno a 200?C per 10-15 minuti.
Nel frattempo rosolare uno spi...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI FANTASIA
"Rompere con una forchetta il tonno ed unirlo al formaggio, condire con olio, sale, pepe ed abbondante prezzemolo tritato. Spalmare sulle fette di bresaola la crema ottenuto ed arrotolare. In un piatto da portata, disporre gli involtini a raggiera su un letto di rucola....
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Ricetta di Redazione
COPPETTE DI PARMIGIANO CON ASPARAGI E UOVA DI QUAGLIA
"Dopo aver raschiato gli asparagi, eliminare l'eventuale parte legnosa dei gambi e ridurre questi ultimi a rondelle, lasciando intere le punte. Cuocere al vapore.
Dividere il parmigiano grattugiato in 4 porzioni, fondere, una porzione alla volta, in una padellina antiaderente ottenendo una 'cre...
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Ricetta di Redazione
SUPPLÃ
"Far appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere la carne macinata e rosolare, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare líalcol. Unire il riso e rosolarlo per qualche minuto, aggiungere i pelati passati al passaverdura e regolare di sale e di pepe. ...
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Ricetta di Redazione
FLAN DI PARMIGIANO
"Sbattere i tuorli con il parmigiano ed il latte, unire le chiare montate a neve e la panna montata, regolare di sale ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
Mescolare bene il tutto e riempire gli stampini monoporzione da soufflè, precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a bagnomari...