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Ricetta di: Anna
FLAN DI ASPARAGI DI ANNA
Questo flan è ottimo consumato caldo o tiepido.
Per chi non ama il gruyère può sotituirlo con la stessa quantità di parmigiano grattugiato.
Il gruyère è un formaggio svizzero con un gusto molto caratteristico. Attenzione però: non ha niente a che vedere con quello che in Italia viene chiamato "gruviera".
- 500 gr di asparagi verdi
- 25 cl di panna da cucina (facoltativa)
- 4 uova
- 100 gr di mollica di pane sbriciolata
- 50 gr di gruyère grattugiato
- sale
- pepe bianco
- noce moscata
- burro e farina per la teglia
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire gli asparagi, tagliarli a tocchetti e farli cuocere al vapore per 5 minuti
2. In una ciotola mescolare la panna, le uova, la mollica di pane e il gruyère, sale, pepe e un'ombra di noce moscata
3. Sistemare gli asparagi sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata, quindi ricoprirli con il composto di uova
4. Infornare a bagnomaria a 210°C per circa 35 minuti
5. Sformare poi il flan e decorarlo con ciuffetti di prezzemolo.
2. In una ciotola mescolare la panna, le uova, la mollica di pane e il gruyère, sale, pepe e un'ombra di noce moscata
3. Sistemare gli asparagi sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata, quindi ricoprirli con il composto di uova
4. Infornare a bagnomaria a 210°C per circa 35 minuti
5. Sformare poi il flan e decorarlo con ciuffetti di prezzemolo.
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Anna
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Questo flan è ottimo consumato caldo o tiepido.
Per chi non ama il gruyère può sotituirlo con la stessa quantità di parmigiano grattugiato.
Il gruyère è un formaggio svizzero con un gusto molto caratteristico. Attenzione però: non ha niente a che vedere con quello che in Italia viene chiamato "gruviera".