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CODA DI ROSPO ALLO SHERRY DI AEVCOM
E' la rivisitazione di un piatto tipico andaluso, preparato con il loro ottimo sherry Tio Pepe, un vino bianco secco, intenso, dorato, perfetto per una fresca ricetta primaverile. Il consiglio è di accompagnare questo piatto con fredde "copite" di bianco Tio Pepe.
Ingredienti
• 800 gr coda di rospo
• 1 cipolla bianca
• 50 gr di uvetta
• 1dl di Sherry Tio Pepe
• 1dl di fumetto di pesce
• 1dl di brodo vegetale
Preparazione
1. Tagliare a piccoli pezzi la coda di rospo, in una casseruola far soffriggere nell'olio la cipola tritata, lasciar rosolare e poi aggiungere il pesce e l'uvetta
2. Quando il pesce sarà ben rosolato, bagnare con lo sherry Tio Pepe, quindi salare, versare il fumetto e il brodo vegetale
3. Lasciar cuocere, a fiamma bassa, per circa 15 minuti
4. Potete accompagnare con patate al vapore o riso bianco, così diventerà un piatto unico.
2. Quando il pesce sarà ben rosolato, bagnare con lo sherry Tio Pepe, quindi salare, versare il fumetto e il brodo vegetale
3. Lasciar cuocere, a fiamma bassa, per circa 15 minuti
4. Potete accompagnare con patate al vapore o riso bianco, così diventerà un piatto unico.
AEVCOM
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E' la rivisitazione di un piatto tipico andaluso, preparato con il loro ottimo sherry Tio Pepe, un vino bianco secco, intenso, dorato, perfetto per una fresca ricetta primaverile. Il consiglio è di accompagnare questo piatto con fredde "copite" di bianco Tio Pepe.