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BACCALA' ALLA VENEZIANA DI VITALINI
Ricetta regionale, molto particolare adatta come antipasto.
Preparazione
1. Mettere il baccalà in una casseruola con acqua fredda e cuocere
2. per 10 min
3. Spegnere schiumare e lasciare riposare 5 min
4. Controllare che sia ben tenero altrimente farlo bollire ancora un pò
5. Quindi pulirlo accuratamente, togliere le spine e sbriciolare la polpa
6. Metterla in un contenitore e frullarla con il mp aggiungendo olio fino a quando il baccalà diventerà cremoso e bianchissimo
7. Aggiungere sale, pepe, e un trito di prezzemolo e aglio
8. Servire freddo.
2. per 10 min
3. Spegnere schiumare e lasciare riposare 5 min
4. Controllare che sia ben tenero altrimente farlo bollire ancora un pò
5. Quindi pulirlo accuratamente, togliere le spine e sbriciolare la polpa
6. Metterla in un contenitore e frullarla con il mp aggiungendo olio fino a quando il baccalà diventerà cremoso e bianchissimo
7. Aggiungere sale, pepe, e un trito di prezzemolo e aglio
8. Servire freddo.
vitalini
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Ricetta regionale, molto particolare adatta come antipasto.