1. Impastare la farina con lo zucchero, aggiungervi il burro fuso, l'uovo, il pizzico di sale, il lievito e il marsala

2. Impastare velocemente il tutto formando una palla che dovrà riposare in frigorifero per mezz'ora circa

3. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 12 cm, mettere la carta da forno nella teglia e rivestire il fondo della tortiera, creando un cordoncino tutt'attorno ai bordi

4. Ricoprire la superficie della torta di pavesini, spruzzarli di arancino o mandarinetto e ricoprirli di marmellata di mandarino (va bene anche quella di arancia

5. L'importante è che la marmellata sia piuttosto liquida)

6. A questo punto appoggiare sulla marmellata le fettine di mela dello spessore di un cm circa e spolverizzarle di zucchero semolato

7. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.