Ricetta di luciasolare

VERDURE GRATINATE

Name: VERDURE GRATINATE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: N. 2 finocchi; n. 3 carciofi; 1/2 Kg. di catalogna (cicoria tenera); 1 limone; 30 gr. di pane grattuggiato; 50 gr. di grana padano grattuggiata; 4 cucchiai di olio evo; pizzico di pepe; sale q.b

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E' un contorno leggero ma più gustoso di una semplice insalata.

Ingredienti

• N. 2 finocchi

• n. 3 carciofi

• 1/2 Kg. di catalogna (cicoria tenera)

• 1 limone

• 30 gr. di pane grattuggiato

• 50 gr. di grana padano grattuggiata

• 4 cucchiai di olio evo

• pizzico di pepe

• sale q.b

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Pulire i finocchi togliendo il primo strato, tagliare i finocchi a spicchi sottili e metterli in acqua, pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliare le punte ed il gambo, tagliarli a fette e metterli nell'acqua con il limone spremuto, pulire la catalogna prendendo le cime più tenere e metterle a bagno insieme ai finocchi

2. Lavare bere risciaquando 2 o tre volte i finocchi e la catalogna

3. Mettere 2 litri d'acqua in una pentola con un cucchiaio di sale e portarla a bollore, immergere le verdure (tutte) e farle cuocere per 15 minuti

4. Scolarle e metterle in una pirofila cospargere sopra il pan grattato, la grana, l'olio ed un pizzico di pepe, mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi grill e cuocere per 15/20 minuti, quando si è formata la crosticina dorata sfornare e servire.