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UOVA AL ìPURGATORIOî
Però quando le mangi ti senti in Paradiso!
Ingredienti
• 4 uova fresche
• 4-5 pomodori tipo San Marzano
• 4 cucchiai di olio extravergine díoliva
• sale
• 1 peperoncino fresco piccante
• foglie di basilico
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 4 - Click 10439
Preparazione
1. In una padella metti líolio, fai scaldare e poi i pomodori tagliati a filetti e il peperoncino tritato
2. Fai cuocere fin tanto che líacqua rilasciata dai pomodori non sia del tutto evaporata
3. Nel frattempo separa i tuorli dagli albumi, tieni i tuorli da parte e aggiungi gli albumi ai pomodori, ormai ristretti, mescola velocemente per far si che líalbume si unisca al pomodoro creando una sorta di ìcremaî.
4. Regola di sale.
5. Ora fai scivolare i tuorli nella padella, con líaiuto di un cucchiaio versa il sugo sui tuorli, aggiungi un poí di sale se lo ritieni necessario e servi subito.
2. Fai cuocere fin tanto che líacqua rilasciata dai pomodori non sia del tutto evaporata
3. Nel frattempo separa i tuorli dagli albumi, tieni i tuorli da parte e aggiungi gli albumi ai pomodori, ormai ristretti, mescola velocemente per far si che líalbume si unisca al pomodoro creando una sorta di ìcremaî.
4. Regola di sale.
5. Ora fai scivolare i tuorli nella padella, con líaiuto di un cucchiaio versa il sugo sui tuorli, aggiungi un poí di sale se lo ritieni necessario e servi subito.
myllywylly
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Stefania
0,0 (1)
Volevo solamente sapere se questa ricetta avesse anche un altro nome, perchè quando mia mamma la preparava ed io ero bambina, me la ricordo con un altro appellativo, che ora non mi ricordo e per caso ho saputo da una mia vicina di origine calabrese, che in famiglia loro invece la chiamavano appunto UOVA IN PURGATORIO. Vorrei però sapere se abbia per l'appunto un altro nome in proposito.
myllywylly
0,0 (1)
Però quando le mangi ti senti in Paradiso!
myllywylly
0,0 (1)
Che io sappia no!