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PLUMCAKE ALLO YOGURT SEMPLICE E LEGGERO
Questa è la ricetta base, alla quale potrete fare aggiunte varie. Alcuni suggerimenti. Al limone: scorza di un limone non trattato e un cucchiaio di limoncello. Al cioccolato: vanillina e gocce di cioccolato. Allíuvetta: un cucchiaio di rum e uvetta rinvenuta in acqua tiepida. Alla frutta secca: un cucchiaio di brandy e 20 gr di mandorle, nocciole, noci tritate grossolanamente. Al cacao: 30 gr di cacao in polvere sciolto in 5 cucchiai di latte. Ai canditi: dadini di canditi (cedro, arancia) con líaggiunta di un paio di albicocche secche tritate. Proseguite voi.....
Ingredienti
• 3 uova
• gr 150 zucchero
• gr 100 farina 00
• gr 100 fecola di patate
• gr 125 yogurt naturale
• 4 cucchiai díolio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1pizzico di sale
Preparazione
1. Accendere il forno a 160°C
2. Setacciare farina, fecola, sale, mescolandoli insieme
3. Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose
4. Incorporare poco per volta la farina, lavorando bene il composto
5. Aggiungere lo yogurt mescolando sempre, alla fine líolio, lavorando fino a farlo incorporare completamente, e il lievito, avendo cura di evitare la formazione di grumi
6. Versare il composto nello stampo da plumcake e cuocere per 45-50 min
7. Servire dopo aver cosparso di zucchero a velo.
2. Setacciare farina, fecola, sale, mescolandoli insieme
3. Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose
4. Incorporare poco per volta la farina, lavorando bene il composto
5. Aggiungere lo yogurt mescolando sempre, alla fine líolio, lavorando fino a farlo incorporare completamente, e il lievito, avendo cura di evitare la formazione di grumi
6. Versare il composto nello stampo da plumcake e cuocere per 45-50 min
7. Servire dopo aver cosparso di zucchero a velo.
LiliaS.
0,0 (1)
La mia versione: 4 prugne secche tagliate a pezzettini, lasciate macerare in 3 cucchiai di limonecello, poi ho versato tutto nel dolce (alla fine, mescolando bene).
Veramente ottimo. 
Sonia
0,0 (1)
Idea per una merenda: fare il plumcake in versione semplice e poi ricoprirlo di fondente (copertura di cioccolato, come per la "sacher") e servire il dolce a fettine con un ricciolo di panna....le mie amiche mi hanno fatto i complimenti per il the preso insieme ieri con questo dolce....
Lilly
0,0 (1)
La mia versione: ho usato yogurt alla fragola, poi l'ho diviso a fette abbastanza spesse (verticali, come se dovessi servire il dolce), spalmandole di panna montata a cui avevo aggiunto fragole a pezzettini, poi ho ricomposto il dolce. All'esterno l'ho spalmato di gelatina (marmellata di fragole diluita con poca acqua) e decorato con fragoline e panna....un successo STREPITOSO!!!
LauraB
0,0 (1)
La versione semplice, se destinata ai bambini, può essere resa più colorata spalmando il plumcake con marmellata di albicocche (o fragole, o amarene) diluita con poca acqua, e poi cospargendo di granella di zucchero o confettini colorati.
Silvya
0,0 (1)
La versione con frutta secca è ottima se usate i pinoli e l'uvetta e la offrite con un vino dolce, liquoroso, a fine pasto... CHE MERAVIGLIAAAA!!!!!!!!!!
