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KAMOUNEYA
Una ricetta araba, non so quanto fedele all'originale, comunque deliziosa.
Ingredienti
• 1,2 kg di polpa di manzo o vitellone
• 0,5 kg di riso
• 8 spicchi di aglio
• brodo vegetale
• cumino
• prezzemolo
• olio e.v.o.
• sale q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 4157
Preparazione
1. Rosolare rapidamente a fuoco vivo la carne, tagliata a piccoli cubetti, in una casseruola con 8 cucchiai di olio
2. Aggiungere quindi due cucchiai di cumino in polvere (o di più, a gusto), l'aglio tritato ed un pizzico di sale
3. Proseguire la cottura a fuoco vivo finchÈ la carne non comincia a brunire
4. Abbassare la fiamma, aggiungere il brodo bollente e coprire la pentola
5. Lasciar andare la cottura a fuoco basso per 45 minuti, rimescolando di tanto in tanto.
6. A parte bollire il riso (meglio se Patna o Basmati).
7. Appena cotta la carne (dovrà essere tenerissima, quasi friabile), distribuirla immediatamente nei piatti, sopra al riso bollito, guarnendo con un pizzico di prezzemolo tritato.
2. Aggiungere quindi due cucchiai di cumino in polvere (o di più, a gusto), l'aglio tritato ed un pizzico di sale
3. Proseguire la cottura a fuoco vivo finchÈ la carne non comincia a brunire
4. Abbassare la fiamma, aggiungere il brodo bollente e coprire la pentola
5. Lasciar andare la cottura a fuoco basso per 45 minuti, rimescolando di tanto in tanto.
6. A parte bollire il riso (meglio se Patna o Basmati).
7. Appena cotta la carne (dovrà essere tenerissima, quasi friabile), distribuirla immediatamente nei piatti, sopra al riso bollito, guarnendo con un pizzico di prezzemolo tritato.
kji
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Una ricetta araba, non so quanto fedele all'originale, comunque deliziosa.