Scopri le categorieRicetta di amcesu
PEPERONATA DI ANNA
Sono tanti anni che la preparo cosi', che davo per scontato che tutti la conoscessero. » un classico della cucina italiana.Servire con carni lesse o arrosto, uova sode o semplicemente su pane tostato.
Ingredienti
• 8 peperoni bei polposi
• uguale peso di cipolle
• uguale peso di pomodori perini ben maturi spellati o pelati in scatola
• 3 cucchiaiate di aceto di vino rosso o aromatico
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio sciacciato (da togliere)
• sale
Preparazione
1. Porre in un tegame l'olio e lo spicchio d'alio e fare insaporire dolcemente
2. Unire le cipolle tagliate grossolanamente, cosi'come i peperoni puliti dai semi e ridotti a mezza falda
3. Continuare amalgamando il tutto a fuoco vivace
4. Sfumare coll'aceto e quando sara' evaporato unire i pomodori a pezzetti
5. Cuocere brevemente
6. La verdura non si deve disfare
7. Aggiustare di sale e pepe o peperoncino.
2. Unire le cipolle tagliate grossolanamente, cosi'come i peperoni puliti dai semi e ridotti a mezza falda
3. Continuare amalgamando il tutto a fuoco vivace
4. Sfumare coll'aceto e quando sara' evaporato unire i pomodori a pezzetti
5. Cuocere brevemente
6. La verdura non si deve disfare
7. Aggiustare di sale e pepe o peperoncino.
Memo
0,0 (1)
Ho usato i pelati, ma è venuta buonissima.E lo zucchero ci vuole proprio. Sapore delicato e appetitoso.
amcesu
0,0 (1)
Sono tanti anni che la preparo cosi', che davo per scontato che tutti la conoscessero. È un classico della cucina italiana.Servire con carni lesse o arrosto, uova sode o semplicemente su pane tostato.