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FILETTO DI MAIALE
Una volta cotto tagliare e servire le fette bagnate dal composto.
Ingredienti
• 1 filetto di maiale (circa 500 gr.)
• 2 etti di prosciutto crudo
• 300-500 gr. carote
• 4 o 5 rametti di rosmarino
• 1 gamba di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
Preparazione
1. Avvolgere il filetto nel prosciutto crudo e legarlo con lo spago.
2. Pulire e tritare le carote.
3. Tritare rosmarino (solo le foglie), sedano, cipolla e aglio
4. In una casseruola a fuoco medio-basso versare tutto l'olio e soffriggere il trito di rosmarino etc
5. Aggiungere le carote tritate e farle amalgamare bene con il resto
6. Aggiungere il filetto e farlo rosolare in ogni sua parte, aggiungere il vino e salare
7. Cuocere per 40 minuti con la pentola coperta a fuoco basso tenendo sempre umido il filetto con il composto della pentola.
8. (Nel trito si possono aggiungere i pinoli)
2. Pulire e tritare le carote.
3. Tritare rosmarino (solo le foglie), sedano, cipolla e aglio
4. In una casseruola a fuoco medio-basso versare tutto l'olio e soffriggere il trito di rosmarino etc
5. Aggiungere le carote tritate e farle amalgamare bene con il resto
6. Aggiungere il filetto e farlo rosolare in ogni sua parte, aggiungere il vino e salare
7. Cuocere per 40 minuti con la pentola coperta a fuoco basso tenendo sempre umido il filetto con il composto della pentola.
8. (Nel trito si possono aggiungere i pinoli)
Effe65
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Una volta cotto tagliare e servire le fette bagnate dal composto.
manuz
0,0 (1)
Mi piacerebbe provare la ricetta, ma non c'è troppo olio?
effe65
0,0 (1)
ti assicuro che ci vuole altrimenti si asciuga troppo.