1. Pulire e tagliare i peperoni a pezzi e metterli a rosolare a fuoco vivo in una padella con il tappo

2. Bisogna mantenerli umidi, quindi se si asciugano troppo aggiungere un goccio d'acqua (pochissima)

3. Nel frattempo far dorare uno spicchio d'aglio con l'olio in un altro padellino, quindi mettervi a tostare il pane grattuggiato

4. Deve diventare bello dorato e croccante

5. Quando i peperoni sono sufficentemente cotti, spruzzarli con un goccio d'aceto, farlo evaporare, quindi unirvi tutto il pane tostato

6. Girare bene e spegnere il fuoco

7. Far riposare alcune ore

8. Si mangiano freddi

9. C'è chi aggiunge capperi e pezzetti d'acciuga, ma sono ottimi anche così semplici.