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MINESTRA DI BIANCHETTI
E' una minestra ligure è caduta un poco in disuso, ma in casa mia che siamo attaccati alle tradizioni, quando è la stagione al sabato sera ci tocca.
Ingredienti
• Brodo di pesce leggero (anche di nesello)
• 200 gr. di bianchetti o rossetti
• 2 zucchini
• 1 uovo
• parmigiano grattato
• 1 etto di capelli d'angelo o anche fidelini
• un poco di maggiorana fresca tritata
Preparazione
1. Fare cuocere nel brodo di pesce gli zucchini tagliati a dadini sottili.
2. A parte pulire e lavare 200 grammi di bianchetti, battere l'uovo in un piatto con uno o due cucchiai di parmigiano e la maggiorana.
3. Quando gli zucchini sono cotti, gettare un etto di capelli d'angelo, seguiti dai bianchetti, e per ultimo l'uovo sbattuto con il formaggio.
4. Servire subito.
2. A parte pulire e lavare 200 grammi di bianchetti, battere l'uovo in un piatto con uno o due cucchiai di parmigiano e la maggiorana.
3. Quando gli zucchini sono cotti, gettare un etto di capelli d'angelo, seguiti dai bianchetti, e per ultimo l'uovo sbattuto con il formaggio.
4. Servire subito.
Sonica
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Scusa mariabruna. Ma cosa sono i bianchetti o rossetti????
.
Bianchetti
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Sono i piccoli del pesce azzurro, ciao
kinny
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si usa molto per i bambini piccoli perchè è una minestrina molto sostanziosa. Per i miei figli la facevo così: (per 1 persona) mezza cipolletta tritata e fatta stufare in poca acqua, quindi aggiungevo 1 spicchio d'aglio e 2 cucchiai di polpa di pomodoro passata e 1 bicchiere d'acqua, sale, prezzemolo e maggiorana tritati fini, poi i capelli d'angelo spezzati e i bianchetti. E' delicatissima e non sa di pesce.
mariabruna
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E' una minestra ligure è caduta un poco in disuso, ma in casa mia che siamo attaccati alle tradizioni, quando è la stagione al sabato sera ci tocca.