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CROSTINI DI FEGATINI 2
Oltre al fegato di pollo aggiungo anche il fegato di vitello viene più morbido e saporito può essere anche un piatto unico, si abbina ad un buon vino rosso corposo.
Ingredienti
• 1 cipolla
• peperoncino q.b.
• 1 carota
• mezzo gambo di sedano
• olio di oliva
• olive nere piccole in salamoia
• sale q.b.
• fegatini di pollo 300 gr
• fegato di vitello 100 gr
• piccolo rametto di rosmarino
• 500 gr di fette di pane tipo toscano o pugliese
• 1 spicchio di aglio
• 2 3 foglie di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco secco
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare cipolla carota sedano in pezzi grossi soffriggere in padella con olio aglio, quando cominciano ad inbiondire aggiungere i fegatini di pollo e vitello rosmarino salvia peperoncino ed il vino, cuocere per circa 45 minuti con fuoco moderato aggiustare di sale
2. Al termine della cottura passare tutto fino a raggiugere una bella crema morbida, spalmarla sulle fette di pane ed aggiungere olive sulla fetta di pane.
2. Al termine della cottura passare tutto fino a raggiugere una bella crema morbida, spalmarla sulle fette di pane ed aggiungere olive sulla fetta di pane.
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linus
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Oltre al fegato di pollo aggiungo anche il fegato di vitello viene più morbido e saporito può essere anche un piatto unico, si abbina ad un buon vino rosso corposo.