1. Prendete una pentola abbastanza alta e larga

2. Versate un mestolo di olio pari a 200 ml nella pentola

3. Tritate l'aglio e il peperoncino

4. mettete la pentola sul fornello

5. Quando l'olio sara ben caldo, unite l'aglio e il peperoncino, unite i moscaldini pulititi e fate rosolare tutto

6. Poi allungate 1/4 di acqua e fate cuocere a fuoco lento.

7. quanto si sara quasi ritirata tutta l'acqua girate di continuo i polipetti con un cucchiaio di legno finche non si adenza tutto il suchetto.

8. Preparate una salsetta con uno spicchio di aglio, origano, olio e sale frullate tutto

9. Poi prendete le fettine di pane e spalmate questa salsa sopra

10. A questo punto mettete le fettine di pane in una teglia nel forno per farle tostare.

11. Tolte le fettine dal forno, mettete i moscaldini ben caldi sulla fettina di pane con il sughetto sopra, una bella spolverata di prezzemolo, e cosi il piatto e pronto da gustare.

12. Accompagnate questo piatto con un bel vino bianco, un greco di tufo.

13. buon appetito!