1. Far sciogliere il burro in un po' di latte

2. Mescolare la farina, il latte in cui avete sciolto il burro e il rimanente latte

3. Aggiungere le uova e mescolare bene

4. Se si dovessero formare dei grumi è sufficiente passare il composto attraverso uno scolapasta

5. Se le crepes verranno farcite salate, aggiungere un cucchiaino di sale al composto

6. Scaldare un padellino di ferro o una padella antiaderente con un po' di burro

7. Versare il composto a mestolate (una crepe corrisponde a un mestolo da minestra scarso) e farlo roteare bene per ottenere uno strato sottile e omogeneo

8. QUando scuotendo la padella la crepe si muoveè pronta per essere girata e cotta per altri 2 minuti

9. COn queste dosi si ottengono 8 crepes

10. Un'avvertenza

11. La padella va unta ad ogni crepe

12. Per evitare di usare troppo burro io di solito ne metto un pezzetto in un foglio di scottex e passo il foglio sul fondo della padella, così se ne usa il minimo indispensabile.