Ricetta di: apokalipsenow
SPAGHETTI MARE E... MONTI !!!
... è buonissimo, saporitissimo, e di ottima figura... bello siculo.
Ingredienti
• 60-80 gr di spaghetti
• 1 ventina tra cozze e vongole (ma regolatevi a gusto personale)
• 12 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di passata cruda di pomodoro
• 1 cappella di fungo di coltura
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
1
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Preparazione
1. Preparate il classico soffritto, con aglio e peperoncino sbriciolato
2. Poi dopo aver ben lavato i frutti di mare(le vongole al solito lasciatele a bagno nell'acqua salata nella speranza che caccino l'eventuale sabbia) fatele aprire nel soffrittino, e conservate tutto il sughetto emesso
3. Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate 12 bicchiere di vino bianco secco
4. Poi togliete i frutti di mare che seccherebbero troppo, unite i cubetti di fungo e fate cuocere
5. Nel frattempo, approfittate per sgusciare cozze e vongole
6. Anche i funghi rilasceranno un pò d'acqua fatela consumare e poi unite i frutti di mare sgusciati, una bella presa di prezzemolo tritato, e lasciate insaporire per qualche minuto
7. Non c'è bisogno di sale, il sugo risulterà già ben sapido di suo, essendo in pratica formato dal liquido emesso dalle cozze e dalle vongole
8. Unite alla fine la passata cruda di pomodoro, fate stringere il tutto e assaggiate di sale, verdrete che non c'è nulla da aggiungere
9. Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella, col sugo ormai pronto, se dovesse asciugar troppo, aiutatevi con poca acqua di cottura
10. Servite ben caldi, cospargendo di basilico
11. Buon appetito.
2. Poi dopo aver ben lavato i frutti di mare(le vongole al solito lasciatele a bagno nell'acqua salata nella speranza che caccino l'eventuale sabbia) fatele aprire nel soffrittino, e conservate tutto il sughetto emesso
3. Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate 12 bicchiere di vino bianco secco
4. Poi togliete i frutti di mare che seccherebbero troppo, unite i cubetti di fungo e fate cuocere
5. Nel frattempo, approfittate per sgusciare cozze e vongole
6. Anche i funghi rilasceranno un pò d'acqua fatela consumare e poi unite i frutti di mare sgusciati, una bella presa di prezzemolo tritato, e lasciate insaporire per qualche minuto
7. Non c'è bisogno di sale, il sugo risulterà già ben sapido di suo, essendo in pratica formato dal liquido emesso dalle cozze e dalle vongole
8. Unite alla fine la passata cruda di pomodoro, fate stringere il tutto e assaggiate di sale, verdrete che non c'è nulla da aggiungere
9. Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella, col sugo ormai pronto, se dovesse asciugar troppo, aiutatevi con poca acqua di cottura
10. Servite ben caldi, cospargendo di basilico
11. Buon appetito.
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apokalipsenow
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... è buonissimo, saporitissimo, e di ottima figura... bello siculo.