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CROSTATA RICCA AI FRUTTI DI BOSCO
Un dolce goloso per gli occhi oltre che per la bocca. Forse un po' lungo, ma ne vale la pena!
Ingredienti
• 150 gr di farina OO
• 150 gr di farina di grano saraceno
• 1 uovo ed un tuorlo
• 180 gr. di zucchero
• 100 gr di burro
• 1/2 bustina di lievito da dolci
• 250 gr di composta (o marmellata) di lamponi
• 300 gr di frutti di bosco misti (anche congelati)
• 1 busta di gelatina per torte
Preparazione
1. Preparate l'impasto per la base lavorando le farine, su cui avrete setacciato il lievito, insieme alle uova, allo zucchero e ad un pizzico di sale
2. Infine aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti.
3. Il composto deve essere liscio, ma non va lavorato troppo perchè più il burro si scalda più la pasta è ingovernabile
4. Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora
5. Stendetelo ed usatelo per foderare una tortiera di 26 cm di diametro, imburrata ed infarianta.
6. Coprite con la composta dilamponi e spolverateci sopra un cuchhiaio o due di zucchero semolato per evitare che la marmellata si secchi e bruci
7. Infornate a 180°C
8. per circa 25 minuti.
9. Fate raffreddare la torta e nel frattempo scongelate o pulite i frutti di bosco
10. Preparate la gelatina magari utilizzando per sciogliere la polvere metà acqua e metà succo di mirtillo (o ribes o lamponi)
11. Quando è tutto pronto disponete sulla torta i frutti di bosco in modo che coprano del tutto la marmellata, distribuiteci sopra la gelatina e passate in frigo per dieci minuti in modo che si rapprenda.
2. Infine aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti.
3. Il composto deve essere liscio, ma non va lavorato troppo perchè più il burro si scalda più la pasta è ingovernabile
4. Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora
5. Stendetelo ed usatelo per foderare una tortiera di 26 cm di diametro, imburrata ed infarianta.
6. Coprite con la composta dilamponi e spolverateci sopra un cuchhiaio o due di zucchero semolato per evitare che la marmellata si secchi e bruci
7. Infornate a 180°C
8. per circa 25 minuti.
9. Fate raffreddare la torta e nel frattempo scongelate o pulite i frutti di bosco
10. Preparate la gelatina magari utilizzando per sciogliere la polvere metà acqua e metà succo di mirtillo (o ribes o lamponi)
11. Quando è tutto pronto disponete sulla torta i frutti di bosco in modo che coprano del tutto la marmellata, distribuiteci sopra la gelatina e passate in frigo per dieci minuti in modo che si rapprenda.
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ciacco
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Un dolce goloso per gli occhi oltre che per la bocca. Forse un po' lungo, ma ne vale la pena!