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MOSCARDINI ALLA BORIS
E' un piatto semplicissimo che ho rubato con gli occhi in un ristorante dell'isola d'Elba che ora purtroppo non c'è più. E' buono (un po' riscaldato) anche il giorno dopo, perchè i sapori si amalgano di più e quindi, si fa un figurone con amici e familiari senza tanta fatica.
Preparazione
1. Prendere una pentola con il fondo spesso oppure, meglio, una casseruola di coccio, e versarvi l'olio, i moscardini puliti ed interi, i pomodorini divisi a metà, il sale ed il peperoncino.
2. Mettere coperto su un fuoco dolce e lasciarli sobbollire per una quarantina di minuti.
3. Si possono servire in tavola con crostini di pane arrostito.
4. Siccome i pomodori non si sbucciano, devono essere di una qualità la cui buccia sia sottile.
2. Mettere coperto su un fuoco dolce e lasciarli sobbollire per una quarantina di minuti.
3. Si possono servire in tavola con crostini di pane arrostito.
4. Siccome i pomodori non si sbucciano, devono essere di una qualità la cui buccia sia sottile.
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rita55
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Io pero' nel tegame di coccio oltre i moscardini e i pomodori,ci aggiungo uno spicchio d'aglio,un piccolo peperoncino e del prezzemolo tritato e lascio sobbolire per piu' di mezzora....che bonta'.
ciacco
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E' un piatto semplicissimo che ho rubato con gli occhi in un ristorante dell'isola d'Elba che ora purtroppo non c'è più. E' buono (un po' riscaldato) anche il giorno dopo, perchè i sapori si amalgano di più e quindi, si fa un figurone con amici e familiari senza tanta fatica.