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EMPANADA
Piatto spagnolo facile da preparare ma gustoso. L'Empanada è molto più buona se la mangiate il giorno dopo!
Ingredienti
• 2 confezioni di pasta sfoglia da frigorifero
• 1 scatoletta di tonno in olio d'oliva da 300 gr
• 1 scatola di pomodoro a pezzi
• 1 cipolla media
• paprika dolce
• olio
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 6 - Click 11506
Preparazione
1. Soffriggere la cipolla in poco olio, finchè diventa morbida (se rischiate di bruciarla aggiungere poca acqua e farla evaporare)
2. Aggiungere il tonno sgocciolato e lasciare insaporire pochi minuti
3. Aggiungere il pomodoro e la paprika e sale q.b
4. e fare restringere il tutto, come se fosse un sugo per la pasta
5. Stendere un disco di sfoglia in una teglia
6. Versare il composto ancora caldo sulla sfoglia
7. Coprire con il secondo disco di sfoglia e chiudere unendo i lembi del disco superiore con quello inferiore
8. Fare alcuni buchi con la forchetta sul disco superiore e infornare per circa 20 minuti a 180°C, finchè la sfoglia apparirà dorata
9. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
2. Aggiungere il tonno sgocciolato e lasciare insaporire pochi minuti
3. Aggiungere il pomodoro e la paprika e sale q.b
4. e fare restringere il tutto, come se fosse un sugo per la pasta
5. Stendere un disco di sfoglia in una teglia
6. Versare il composto ancora caldo sulla sfoglia
7. Coprire con il secondo disco di sfoglia e chiudere unendo i lembi del disco superiore con quello inferiore
8. Fare alcuni buchi con la forchetta sul disco superiore e infornare per circa 20 minuti a 180°C, finchè la sfoglia apparirà dorata
9. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Michiuz
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Michiuz
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Piatto spagnolo facile da preparare ma gustoso. L'Empanada è molto più buona se la mangiate il giorno dopo!
Michiuz
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Piatto spagnolo facile da preparare ma gustoso. L'Empanada è molto più buona se la mangiate il giorno dopo!
marina b
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Grazie per la ricetta, ma, purtroppo, non é l'originale, in cui la pasta non é assolutamente la sfoglia.
Juanita2009
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Hola!
Scusate ma l'empanadas criollas è tipica argentina.
La tradizione vuole che sia l'ideale accompagnatrice dell'"asado" ovvero la tipica grigliata che per gli argentini è un rito.
Ci sono molte varietà e si distinguono anche dalle diverse regioni del Paese.
Su può fare al forno e fritta (questa è una vera goduria!)
Non si fa con la pasta sfoglia, ma con una "masa" :
1 kg e mezzo di farina
200 grammi di grasso
sale
acqua necessaria ( circa 750 grammi)
Si fa l'impasto e si fanno dei dischi tondi di uno spessore di circa 2 millimetri e con un diametro di circa 12 centimetri.
per il ripieno:
750 gr di polpa di carne, tagliata o macinata
750 gr di cipollina fresca
6 uova sodo
50 gr di pimenton (paprika dolce in alternativa)
24 olive verdi
50 gr di comino
50 gr di uva passa
sale e pepe a gusto
2 cucchiai di farina
olio (o grasa)
il procedimento è mettere in ordine: la grasa, la carne, poi la cipolla con anche le foglie verdi tagliate a piccoli pezzettini, comino, sale, pimento, pepe, farina e uva passa. Come ultime le olive. Si cucina circa 20 minuti tutto, non di più altrimenti diventa troppo secca. Si lascia riposare, anche un giorno volendo.
Sopra ogni disco si colloca una cucchiaiata di ripieno freddo, si unisce un pezzettino di uovo sodo e un oliva. Si chiude il disco passando sopra il bordo, con il dito o un pennellino, un pò di acqua tiepida che farà da collante, si cerca di chiudere il bordo con il manico della forchetta.
Si friggono in abbondante olio.
Obbligo: si mangiano con le mani!
